Continúan las Jornadas de la Trufa en el hotel ‘La Barrosa’ de la localidad de Abejar
05 de Marzo de 2010
El hotel restaurante ‘La Barrosa’ en la localidad pinariega de Abejar continúa con la celebración de sus quintas ‘Jornadas Gastronómicas de la Trufa’, una cita que se encuentra en el ecuador de su programación y por las que a lo largo de los dos últimos fines de semana han pasado numerosas personas.
A lo largo de los días 6, 7, 13 y 14 de marzo se podrá disfrutar de platos elaborados con el rico sabor de la trufa de Abejar: caracoles sorianos con salsa de trufa; canelón vietnamita de pato, setas y crema de trufa; koroke de verduritas, shitake y trufa; carne de vieira a la plancha con láminas de trufa fresca y aceite de cebollino; huevos rotos con trufa al estilo ‘La Barrosa’; sopa de setas y hongos con trufa...
Todo un abanico de posibilidades para degustar uno de los ingredientes más demandados en las cocinas de todo el mundo. Y es que la trufa de Abejar es una de las más ricas y codiciadas dentro del mundo de los fogones.
La llamada ‘Tuber melanosporum’ es la trufa que se recoge en este municipio. La empresa abejareña de Arotz cuenta con una finca que está considerada como la más extensa de Europa.
La Barrosa es el restaurante de referencia en cuanto a este tesoro negro.