El municipio burgalés comenzará el jueves sus novenas ‘Jornadas Micológicas’
A la muestra que se celebrará en Canicosa de la Sierra, se unen los municipios
03 de Octubre de 2008
Canicosa de la Sierra vuelve a revivir sus ya consagradas jornadas micológicas. En esta ocasión suman nueve ediciones que hacen de la muestra una de las de más referencia en la comarca pinariega.
La cita de inauguración será el jueves, 9 de octubre, y se alargarán los actos durante todo el fin de semana hasta el domingo. “Queremos continuar con las innovaciones de la última edición de las Jornadas Micológicas, así que celebraremos la II ‘Feria Mico-Agroalimentaria’, acto que comenzamos a realizar el año pasado” comenta Rebeca Heras, agente de desarrollo del municipio que junto al Ayuntamiento ha organizado el evento y añade: “en esta ocasión, la Feria, contará con mayor número de artesanos y mucha más variedad. Se trata de fomentar la artesanía teniendo prioridad los artesanos y empresarios de la zona, y no distinguiéndose fronteras políticas, ya que participan artesanos de Burgos y de Soria”.
Los escolares serán los protagonistas del primer acto programado con una jornada en la que se prepararán murales, carteles y dibujos en relación a la micología a lo largo de la mañana y bien entrada la tarde. El Aula de Medio Ambiente de Caja Burgos será el centro de reunión de los pequeños.
Para el viernes, una nueva jornada micológica escolar por la mañana con salida al campo para recoger setas por parte de los alumnos. La tarde dará paso al mundo de la cocina, y a las 18:00 horas se realizará un curso para conocer los secretos del arte culinario con setas. A las 19:00 horas se recogerán ejemplares en el salón municipal para su posterior clasificación.
“Siguiendo también con las ideas del año pasado, se celebrará el II ‘Curso de Cocina Micológica’, que será gratuito e impartido por el profesor y restaurador Fernando Llorente” aclara Heras.
El sábado comenzará con la apertura de la exposición de setas, carteles, fotografías y dibujos a las 11:00 horas. De nuevo un curso de cocina micológica a las 17:00 horas de la tarde y una charla sobre el mundo de las trufas a cargo del experto micólogo José Cuesta y Nino Santamaría amenizarán una tarde llena de alternativas.
La apertura de la Feria Mico-Agroalimentaria se llevará cabo en la jornada del domingo. La cita comenzará a las 11:00 horas en el frontón municipal. En el salón municipal, a las 19:00 horas, se proyectará un video sobre la evolución de las Jornadas.
Una charla sobre el Proyecto Myas, R.C de mano de Arturo Esteban, gerente de la Asociación MYAS a las 19:30 horas y la entrega de premios una hora después completarán las IX Jornadas Micológicas.
Jornadas en Navaleno, Vinuesa y Neila
Los elaborados platos de setas vuelven a copar las cartas de los restaurantes de la comarca. En La Lobita de Navaleno y Alvargonzález de Vinuesa, una marcada trayectoria en el mejor aprovechamiento gastronómico de las setas avala una actividad que cada año atrae a numerosos comensales.
En La Lobita son las quintas jornadas. El menú degustación se presenta hoy viernes y se extiende durante todos los fines de semana de octubre y noviembre. Arranca con brotes y hojas verdes, queso, vinagre de trufa con granada, ninfas del bosque y prado y helado de tomillo; irlandés de lentejas; timbal de guiso de picantón, rebozuelos, verduras y espuma de patata frita entre algunos de sus platos más destacados. En el Hotel Alvargonzález de Vinuesa, este año ha habido cambio de dirección y se ha hecho cargo de los fogones Moisés Leranoz, natural de Pamplona, quien desde hace treinta años lleva visitando la zona. En su comedor se vivirán las Jornadas 2008 de Micología. El menú elaborado para este año, y que arrancará en el viernes 18 de octubre, se compone de platos cuidadosamente elaborados entre fogones con renombre. También, en el Refugio de Neila, durante esta temporada se organizan cursos de cocina micológica con la elaboración de un menú compuesto sólo a base de setas; hay programados cursos de iniciación para el conocimiento de la setas con salidas al campo para su identificación y recolección; y se mantiene una exposición permanente durante toda la temporada otoñal.